北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式:生产加工
地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼
主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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饭店不锈钢厨房设备表面应具备防火工作能力,靠谱厨房设备生产商生产制造的厨房设备整体面层原材料所有应用难燃、阻燃性的原材料做成。
环境卫生的标准
不锈钢厨房设备要有抵抗环境污染的工作能力,尤其是要有避免臭虫、耗子、小蚂蚁等环境污染食品类的作用,才可以确保全部饭店厨房设备的本质品质。
恰当地合理使用饭店不锈钢厨房设备是饭店关键管理方法內容之一。
美观大方的标准
不锈钢厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡,并且要有持续性,因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。
随着餐饮业发展,餐饮行业食品安全受到越来越多的关注,对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时,就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。
商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。
作为专业餐饮厨房工程公司,厨具营行对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧:
1、清浊分离:清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污秽餐具回收线-垃圾回收-出货线。
2、冷热分离:热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。
3、动线顺畅:出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。
4、空调顺畅:新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。
5、灯光水电消防安全。
6、环保及节能理念:油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。
7、卫生管理:食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。
8、未来性及性:设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。
冷柜压缩机的运行是需要润滑剂保护的,所以厂商在生产过程中向制冷系统里面充灌了一定量的润滑油和制冷剂,冷柜制作完成以后润滑油和制冷剂就被完全封闭在制冷系统里面。冷柜在发货运输中,经过了颠簸、移动、上台、下放甚至倾斜,这时候冷柜里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中;还有少量润滑油会在颠簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔,这样冷柜开机后就容易导致冷柜制冷系统瘫痪,所以为了保险起见,冷柜应先放置三到十二个小时后通电,确保冷柜的正常运作。
同时,为了保证使用的卫生和安全,压缩机和冷凝器也要定期清扫,在使用一段时间后,就要把冷柜内的食物拿出来进行一次卫生大清扫,目前有些冷柜具备除臭和杀菌功能,冷柜内的空气会相对清洁干净一些。
同样,冷柜在保养过程中也要注意到一些问题,首先每年至少两次对冷柜进行清洁,清洁冷柜时先切断电源,用软布蘸上清水或食具洗洁精,轻轻擦洗,然后蘸清水把洗洁精拭去;其次,为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件,请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冷柜;再次,柜内附件肮脏积垢时,应拆下用清水或洗洁精清洗,电气零件表面应用干布擦拭,清洁完毕,把冷柜电源插头牢牢插好,检查温度控制器是否设定在正确位置;,冷柜长时间不使用时,应拔下电源插头,把柜内擦拭干净,待柜内充分干燥后,把柜门关好。
王先生先生
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